Είναι από τους ανθρώπους που δεν χρειάζεται να τους περιγράψεις με λόγια, καθώς χάνουν την αξία τους. Το ονοματεπώνυμό του και μόνο αρκεί.

Το έτος και ο τόπος γέννησής τους διχάζουν ακόμα. Άλλοι θεωρούν πως γεννήθηκε, σαν σήμερα, στις 21 Μαρτίου του 1920 ή το 1921 είτε στο Ναύπλιο είτε στη Θεσσαλονίκη.

Το μόνο σίγουρο είναι πως ο Μανώλης Χιώτης έχει γράψει το όνομά του με χρυσά γράμματα στην ιστορία του λαϊκού τραγουδιού.

Κορύφωση για την εκτίναξη της καριέρας του ήταν η γνωριμία του με τον Μπαγιαντέρα. Μεγάλες επιτυχίες αποτέλεσαν η «Νυχτερίδα», το «Μ΄ έχεις μαγεμένο» και «Ζούσα μοναχός χωρίς αγάπη».

Το έργο που έμεινε ανεξίτηλο ήταν ο «Επιτάφιος» του Γιάννη Ρίτσου μελοποιημένος από τον Μίκη Θεοδωράκη με την ενορχήστρωση του Μανώλη Χιώτη.

Ο Χιώτης έφερε επανάσταση στον τρόπο που παίζεται το μπουζούκι, κάτι που δίχασε πολλούς, ενώ δεν ήταν κρυφή και η... κόντρα που είχε με τον Βασίλη Τσιτσάνη.

Τη δεκαετία του ‘60 έχει πια καθιερώσει το τετράχορδο μπουζούκι, παρά τις αντιρρήσεις που είχαν άλλοι «μπουζουξήδες» της εποχής που προτιμούσαν το κλασικό τρίχορδο.

Ο τρόπος που έπαιζε μπουζούκι ο Μανώλης Χιώτης έκανε μέχρι και τον... Τζίμι Χέντριξ να φοβηθεί. Μάλιστα, ο ίδιος μετά από συναυλία που είχε δώσει στο Σικάγο ομολόγησε: «Ο Χιώτης είναι ο καλύτερος κιθαρίστας στον κόσμο».

Ο τεράστιος αυτός καλλιτέχνης και άνθρωπος άφησε την τελευταία του πνοή την ημέρα των γενεθλίων του στη Θεσσαλονίκη το 1970, χτυπημένος από καρκίνο.

Η κηδεία του έλαβε χώρα στο Α΄ Νεκροταφείο της Αθήνας με τον Γιάννη Καραμπεσίνη να παίζει με το μπουζούκι του Χιώτη το τραγούδι «Ηλιοβασίλεματα».

Δισκογραφία
• Ναι μάτια μου (1955)
• Θέλω να πω τον πόνο μου (1955)
• Έφυγες και που μ' αφήνεις (1956)
• Ώρα καλή καράβι μου (1957)
• Συγχώρα με μητέρα (1957)
• Εσύ δεν είσαι άνθρωπος (1957)
• Διάβασα πως παντρεύεσαι (1957)
• Σκότωσέ με (1957)
• Απότομα (1959)
• Απόψε φίλα με (1959)
• Πάρε το δάκρυ μου (1959)
• Εσύ είσαι η αιτία που υποφέρω (1959)
• Τα πεταλάκια (η σούστα) (1961)
• Οριεντάλ σόλο (1962)
• Συλβάνα (1962)
• Hiotis Sorrow (1962)
• Θεσσαλονίκη μου (1962)
• Μελαχροινή τσιγγάνα μου (1963)
• Σήκω κοπέλα μου (1964)
• Σου γράφω μάνα από την Αμερική (1965)
• Σαν πρώτα δεν μ' αγαπάς (1965)
• Honeymoon (1965)
• Ανοίχτε απόψε ουράνια (1965)
• Η μεγάλη μου αγάπη (1965)

ΠΗΓΗ: Sday