Χτίστηκε το 1954 από τον γνωστό αρχιτέκτονα Σακελάριο και χαίρει μεγάλης εκτίμησης όλων των Κερκυραίων, αφού αποτελεί πλέον ένα θρύλο για το νησί.

Το εστιατόριο Scheria που στεγάζεται στις εγκαταστάσεις του ξενοδοχείου, προσφέρει μοναδικές γεύσεις διεθνής κουζίνας στον εσωτερικό χώρο της τραπεζαρίας με θέα τον μοναδικό κόλπο της Γαρίτσας. Ο executive chef του Corfu Palace, Θωμάς Λάμπουρας, θέτει ως κύρια προτεραιότητά του τη μοναδική γεύση και την ιδιαίτερη υφή του κάθε πιάτου που δημιουργεί.

Οι εραστές της Κέρκυρας θεωρούν το ιστορικό ξενοδοχείο Corfu Palace ως μια all time classic επιλογή. Το γνωστό νησί των Φαιάκων φημιζόταν πάντα για τη φιλοξενία του. Πολλοί είναι οι επώνυμοι φίλοι που αγαπούν το ξενοδοχείο Corfu Palace και φροντίζουν να το επισκέπτονται τακτικά, ακόμη και τον χειμώνα.