Η γαριδομακαρονάδα είναι από εκείνα τα φαγητά που –μέχρι να δοκιμάσεις να την φτιάξεις μόνος σου για πρώτη φορά– νομίζεις ότι είναι κάτι μπελαλίδικο. Έλα όμως που είναι από τις πιο εύκολες και γρήγορες μακαρονάδες που μπορείς να απολαύσεις! Οι γαρίδες θέλουν ελάχιστο ψήσιμο, η ντοματόσαλτσα να είναι “ζωντανή” (γι αυτό εμείς χρησιμοποιούμε ολόγλυκα ντοματίνια), τα ζυμαρικά να είναι καλής ποιότητας και να “κρατάνε” κι έπειτα ποντάρεις στα αρωματικά: σκόρδο, πικάντικο τσίλι, πάπρικα, τσίπουρο και φρέσκα μυρωδικά. Το πολύ σε 30 λεπτά αυτή η λαχταριστή γαριδομακαρονάδα θα βρίσκεται στο τραπέζι σου κι εσύ θα νιώθεις ότι βρίσκεσαι σε ειδυλλιακό ταβερνάκι δίπλα στο κύμα!

 

 

 

Εύκολη γαριδομακαρονάδα σε 30 λεπτά

Μερίδες: 4

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Υλικά

500 γρ. μακαρόνια

500 γρ. γαρίδες μεσαίου μεγέθους (40/60)

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα

1 πιπεριά τσίλι, ψιλοκομμένη

1 κιλό ντοματίνια κομμένα στη μέση

2 σκελίδες σκόρδο

1 κ.γ. πάπρικα

60 ml τσίπουρο

¼ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

¼ ματσάκι φρέσκο βασιλικό χονδροκομμένο

Εκτέλεση

???? Δες την συνταγή βήμα-βήμα σε video, στην αρχή αυτού του άρθρου ή πατώντας εδώ.????

1) Γεμίζουμε μια κατσαρόλα με νερό και τη βάζουμε σε υψηλή φωτιά με το καπάκι κλειστό.

2) Παράλληλα ζεσταίνουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι και σοτάρουμε τις γαρίδες για 1-2 λεπτά την κάθε πλευρά. Όσο τις σοτάρουμε, τις αλατοπιπερώνουμε. Αφού πάρουν λίγο χρώμα κι απ’ τις δύο πλευρές, τις μεταφέρουμε σε πιάτο.

3) Ρίχνουμε άλλες 3 κ.σ. ελαιόλαδο στο τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια για 2-3 λεπτά.

4) Προσθέτουμε το σκόρδο, το τσίλι και την πάπρικα και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά. Σβήνουμε με το τσίπουρο και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.

5) Προσθέτουμε τα ντοματίνια, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σοτάρουμε για 3-4 λεπτά, μέχρι να μαραθούν και να μαλακώσουν. Εάν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο ακόμα ελαιόλαδο. Τα πιέζουμε ελαφρώς, με ξύλινη κουτάλα και χαμηλώνουμε αρκετά την φωτιά.

 

6) Παράλληλα ετοιμάζουμε τα ζυμαρικά. Όταν βράσει το νερό στην κατσαρόλα, το αλατίζουμε καλά (35 γρ. αλάτι για 5 λίτρα νερό) και ρίχνουμε μέσα τα μακαρόνια. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσει για όσο χρόνο αναφέρει η συσκευασία.

 

7) Όταν βράσουν τα ζυμαρικά, τα μεταφέρουμε κατευθείαν απ’ το νερό στο τηγάνι με τη σάλτσα μαζί με 1 – 1 ½ μεγάλη κουταλιά από το νερό στο οποίο έβρασαν, προσθέτουμε τις γαρίδες, τον μαϊντανό, τον βασιλικό καθώς και λίγο ωμό ελαιόλαδο και ανακατεύουμε απαλά.

 

8) Αποσύρουμε από την φωτιά και σερβίρουμε αμέσως.

 

 

ΠΗΓΗ: Madame Ginger