Ήταν 20 Ιουνίου 1980 όταν ο Νίκος Σαργκάνης έπαιρνε μεταγραφή από την Καστοριά στον Ολυμπιακό, έναντι του ποσού των 8 εκατ. δρχ.
Ακριβώς πέντε χρόνια μετά, στις 20 Ιουνίου 1985, έκανε ακόμα μια μεταγραφή, αυτή τη φορά από τον Ολυμπιακό στον Παναθηναϊκό.
Ο Σαργκάνης γεννήθηκε στη Ραφήνα το 1954 και ξεκίνησε την καριέρα του από τον Ηλυσιακό το 1974.
Μετά την Καστοριά, τον Ολυμπιακό και τον Παναθηναϊκό, αγωνίστηκε και στον Αθηναϊκό, ενώ με την Εθνική Ελλάδας είχε 58 συμμετοχές.
Στην καριέρα του κατέκτησε πέντε πρωταθλήματα και πέντε κύπελλα.