Ο πρώην διεθνής βοηθός και παρατηρητής, που πέρσι ήταν και υπεύθυνος ορισμών της ΚΕΔ, αναλαμβάνει ρόλο δημοσίων και διεθνών σχέσεων στην ΠΑΕ ΠΑΟΚ.
Επίσης ο Σαραϊδάρης θα είναι και βοηθός του Παντελή Κωνσταντινίδη σε ότι αφορά το αγωνιστικό τμήμα της ομάδας της Θεσσαλονίκης.