Η εβδομάδα Masterchef συνεχίζεται στην κουζίνα του «Breakfast@Star». Έτσι, μετά τον Χρήστο Γλωσσίδη και τον Λάμπρο Βακιάρο, η Μαργαρίτα Νικολαΐδη μας ετοιμάζει γλυκό ρολό Cheesecake. Ιδού η συνταγή!

ΔΕΙΤΕ ΤΟ ΒΙΝΤΕΟ ΜΕ ΤΗΝ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ΤΗΣ ΣΤΟ STAR.GR

Υλικά:

Για το Παντεσπάνι:

160 γρ ασπράδι

130 γρ ζάχαρη

110 γρ κρόκο

150 γρ αλεύρι

1 πρέζα αλατι

1 βανιλίνη

Για την κρέμα τυριού:

400 γρ. κρέμα τυρί

200 γρ. κρέμα γάλακτος

1 λεμόνι

1 βανίλινη ή εκχύλισμα

100 γρ άχνη ζαχαρη

Για την μαρμελάδα κεράσι:

400 γρ. μαρμελάδα

1 λεμόνι

1 κουτάκι raspberry

Τηγανητό ρύζι με κοτόπουλο - Μία συνταγή του Χρήστου Γλωσσίδη

Εκτέλεση:

Χτυπάμε το ασπράδι με την ζάχαρη να γίνει ελαφριά μαρέγκα.

Προσθέτουμε τον κρόκο σιγά σιγά και ανακατεύουμε ελαφρά. Τέλος, το αλεύρι κοσκινισμένο λίγο λίγο μαζί με την βανιλίνη και το αλάτι.

Απλώνουμε σε ταψί με λαδόκολλα το μίγμα και ψήνουμε στους 170 για 10-12’ λεπτά.

Χτυπάμε την κρέμα τυρι με την άχνη ζάχαρη.

Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος με το λεμόνι την βανιλίνη, ξύσμα λεμόνι και αφήνουμε να αφρατέψει καλά.

Ανακατεύουμε την μαρμελάδα με χυμό λεμόνι.

Μόλις έχει κρυώσει το παντεσπάνι απλώνουμε την μαρμελάδα και από πάνω την κρέμα.

​​​​​​​Βάζουμε τα raspberry κομμένα στην μέση και τυλίγουμε σε ρόλο.