Ένα διαφορετικό κέικ με βασικό υλικό τα αποξηραμένα φρούτα που έχουμε στα ντουλάπια της κουζίνας μας ετοιμάζει ο Σταύρος Βαρθαλίτης στο «Breakfast@Star». Δείτε τη συνταγή βήμα - βήμα!

ΔΕΙΤΕ ΤΟ ΒΙΝΤΕΟ ΤΗΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ΣΤΟ STAR.GR

Υλικά:

●    500 γρ. Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 
●    300 γρ. Ζάχαρη κρυσταλλική 
●    6 Αυγά μεσαία 
●    250 γρ. Βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
●    250 γρ. Γάλα 3,5% λιπαρά, φρέσκο 
●    1 κ.γ. Εκχύλισμα βανίλιας 
●    50 γρ. Ινδοκάρυδο τριμμένο  
●    ½ κ.γ. Κανέλα σε σκόνη 
●    ½ κ.γ. Μοσχοκάρυδο σε σκόνη 
●    ¼ κ.γ. Γαρίφαλο σε σκόνη
●    ¼ κ.γ. Τζίντζερ σε σκόνη  
●    80 γρ. Αποξηραμένες σταφίδες
●    80 γρ. Αποξηραμένα βερίκοκα 
●    80 γρ. Αποξηραμένη cranberries 

Ρολό Cheesecake - Η συνταγή της Μαργαρίτας Νικολαΐδη

Εκτέλεση:

●    Προθερμαίνουμε τον φούρνο στον αέρα, στους 180°C.
●    Προσθέτουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο κομμένο σε κομμάτια μαζί με τη ζάχαρη και ανακατεύουμε σε μέτρια ταχύτητα με το φτερό, μέχρι να αφρατέψουν, για 3-4 λεπτά.  
●    Προσθέτουμε τα αυγά και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε για ακόμα 3 λεπτά. 
●    Προσθέτουμε το γάλα, το εκχύλισμα βανίλιας, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, το γαρίφαλο, το τζίντζερ και ανακατεύουμε για 1 λεπτό. 
●    Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε το αλεύρι με τα αποξηραμένα φρούτα κομμένα σε μικρά κομμάτια,  τα προσθέτουμε τμηματικά στον κάδο του μίξερ, ενώ ανακατεύουμε τα υλικά σε μέτρια ταχύτητα. 
●    Προσθέτουμε στον κάδο του μίξερ την τριμμένη καρύδα και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά, για ακόμα 2 λεπτά. 
●    Αλείφουμε με βούτυρο τα τοιχώματα της στρογγυλής αποσπώμενης φόρμας 26εκ. ή 28εκ.    και στρώνουμε στη βάση της αντικολλητικό χαρτί.
●    Μεταφέρουμε το μείγμα από τον κάδο του μίξερ στη φόρμα και το απλώνουμε ομοιόμορφα. 
●    Ψήνουμε στη μεσαία θέση του φούρνου για 45- 50 λεπτά.
●    Αφήνουμε να κρυώσει, να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και αφαιρούμε τη φόρμα. 
●    Σερβίρουμε με την άχνη ζάχαρη πασπαλισμένη από πάνω.