Ο Ζουλιάν Μπιανκόν αποτελεί ποδοσφαιριστή που θα ήθελε να έχει κάθε προπονητής στο ρόστερ του. Την περασμένη σεζόν δοκιμάστηκε αφενός από το σώμα του, καθώς λόγω πολλαπλών τραυματισμών έμεινε έξω αρκετό διάστημα, πραγματοποιώντας, μάλιστα, δύο χειρουργεία, αφετέρου από την περίεργη κατάσταση που επικρατούσε στον Ολυμπιακό πριν την έλευση του Χοσέ Λουίς Μεντιλίμπαρ, που τον οδήγησαν να αγωνίζεται για λογαριασμό της δεύτερης ομάδας των Ερυθρόλευκων.

Παρόλο, όμως, όλες τις περσινές δυσκολίες και σε συνάρτηση με το ότι η παραμονή του το καλοκαίρι δεν ήταν δεδομένη, ο Γάλλος κεντρικός αμυντικός δεν τα παράτησε, με αποτέλεσμα να κερδίζει όλο και περισσότερο την εμπιστοσύνη του Βάσκου τεχνικού. Απέδειξε την αξία του μέσω των φιλικών παιχνιδιών στην προετοιμασία και έφτασε να αγωνίζεται ως βασικός στην πρώτη αγωνιστική του πρωταθλήματος, δίπλα στον Πιρόλα.

Η παρουσία του και η ετοιμότητα του, σε συνδυασμό με τον καλό χαρακτήρα του είναι τα στοιχεία που έχουν οδηγήσει τον Ισπανό προπονητή του Ολυμπιακού να τον υπολογίζει και για την επόμενη σεζόν. Το συμβόλαιο του με τους Ερυθρόλευκους λήγει στο τέλος του καλοκαιριού, όμως όπως όλα δείχνουν, θα είναι ποδοσφαιριστής τους και του χρόνου, καθώς σε αυτό υπάρχει όρος για οψιόν αγοράς για τα επόμενα δύο χρόνια.